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全株玉米發酵技術詳解

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瀏覽:- 發布日期:2018-11-26 15:35:31【

當前生物飼料的發展受到行業極大關注。全株玉米在牛羊青儲方面,在中國已經推廣幾十年,技術成熟,效果顯著,降低了養殖成本,提高了飼料適口性,增加了產奶量。近四年,經過山東省農業科學院、山東農業大學、山東省畜牧獸醫局、青島新康生物科技有限公司等眾多部門的共同努力下,全株玉米飼料發酵技術在豬、雞動物飼料領域,取得了階段性,可喜可賀的成果。

“生物飼料作為‘十三五’期間戰略性新興產業重點產品,將成為飼料產業供給側改革的重要突破口”,這是國家發展改革委員會2017年1號文件中明確提出的國家政策。這更加明確了發酵飼料、微生態制劑、無抗全價生物飼料、生物活性肽、生物酶制劑等產品的發展方向。青島新康生物科技有限公司研發的全株玉米發酵飼料也是其中一個非常有意義的飼料導向。

新康科技全株玉米飼料發酵技術

本篇文章筆者將圍繞六個方面對全株玉米發酵技術進行分析講解。一、什么是全株玉米發酵?二、全株玉米發酵工藝流程;三、發酵全株玉米的好處;四、飼喂發酵全株玉米的經濟效益;五、發酵全株玉米的未來展望;六、發酵全株玉米技術的普及要點。

一、什么是全株玉米飼料發酵技術?

什么是發酵?

發酵是指借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物體本身,或其直接代謝產物或次級代謝產物的過程。通常所說的發酵,多是指生物體對于有機物的某種分解過程。

什么是微生物發酵技術?

微生物發酵技術是指在人為可控制的情況下,以植物性農副產品為主要原料,通過微生物的代謝作用,降解部分多糖、蛋白質、脂肪等大分子物質,生成有機酸、可溶性多糖等小分子物質,抑制有害病原菌的繁殖,形成營養豐富、適口性好、活菌含量高的生物飼料的一種現代生物技術。

玉米的成熟需經歷乳熟期、蠟熟期、完熟期三個階段。而全株玉米飼料發酵技術是在玉米乳熟期到蠟熟期之間,將全株玉米收割,然后打漿,最長不超過0.5里面,然后加上麩皮、新康發酵菌劑,充分混合,裝袋或裝池密封厭氧發酵的過程。

二、生產工藝主要有幾個流程:

1收割工藝:用國外收獲機或小型收割機將玉米秸稈從田間收獲。

2打漿磨細工藝。

3混合工藝:將麩皮、打漿的全株玉米、青島新康專用菌種混合,建議用雙螺帶混合機。

 全株玉米飼料發酵技術生產設備

4保存工藝:打包或者裝入青儲池,要求盡量擠出空氣,創造厭氧環境。

5發酵工藝:20度以上,密封,水分控制在70%左右。

三、發酵全株玉米的好處。

中美貿易戰,給中國飼料工業造成了很大的沖擊。豆粕、玉米及其相關副產品的價格一路上漲,給養殖業增加了15%以上的成本。發酵全株玉米最高可以代替母豬全價日糧50%,代替育肥豬飼料30%,降低養殖成本20%。對解決人畜爭糧也發揮巨大作用。

發酵全株玉米在牛羊等反芻動物方面應用廣泛,但是經過粉碎發酵之后,在單胃動物豬、蛋雞的應用也得到了高度肯定。一方面得益于粉碎設備的先進技術,現在國內已經擁有成熟的粉碎打漿設備,國外也有了空氣動力粉碎打漿技術,正因為這些工藝,全株玉米有了深度的粉碎,營養物質得到了充分釋放。更重要的是,青島新康研發的專業發酵劑乳酸菌、芽孢菌、酵母菌劑纖維素酶的作用,將全株玉米進行了分子生物降解,還保存了飼料的保鮮效果。

發酵全株玉米經過15天以上的發酵之后,擴繁的有益菌群可以維持胃腸道內微生物平衡,增強腸道屏障功能,提高飼料散發的清香可以提高動物采食量,提高飼料利用率,增加動物免疫力,改善養殖環境等。具體如下。

(1)維持胃腸道內微生物平衡。

乳酸菌類飼料添加劑對較低pH具有較強的耐受性,還可以生成乳酸,因此,可以較好地植于腸道內;而酸性環境可以抑制消化道內病原菌的生長和繁殖,可預防胃腸道疾病的發生。芽孢桿菌類微生物菌種基本都屬于好氧微生物,它們在腸道生長、繁殖需要消耗氧氣,因而給腸道帶來了缺氧環境,這種環境有利于厭氧益生菌乳酸菌、丁酸梭菌等的生長繁殖。益生菌能夠代謝產生細菌素、抗菌肽類物質,同時這種酸性環境及細菌素、抗菌肽類物質能夠抑制引起動物腹瀉的大腸桿菌、雞病疾桿菌、魏氏梭菌、金黃色葡萄球菌豬腸炎沙門菌、痢疾志賀菌等有害菌的繁殖,從而維持腸道微生物平衡,保持腸道健康,增強機體免疫力。

(2)增強腸道屏障功能。

益生菌在全株玉米發酵過程中,以及在被動物吃入體內后,生長、繁殖可產生大量的短鏈脂肪酸,特別是丁酸,能直接為腸道上皮細胞再生和修復所利用,降低腸道的通透性,增強腸道的屏障功能和抗炎能力。部分乳酸可以定植存活在腸道,抑制有害菌的生長,保持腸道健康的微生態平衡,利用動物健康。

(3)提高飼料利用率。

青島新康研制的乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌及霉菌類微生物菌劑,在進入動物胃腸道后,其生長代謝過程中能夠產生不同類型的酶類,這些酶類不僅可以提高飼料利用率,同時還能夠合成多種B族維生素,促進機體對營養成分的吸收。

全株玉米青貯飼料發酵技術

(4)提高機體免疫力。

發酵產生的益生菌可以調控腸道微生物種類,提高機體免疫能力。尤其酵母代謝產生的酵母細胞壁、酵母多糖,在提高免疫力的同時,還能夠抑制霉菌毒素的繁殖,預防霉菌感染,提高繁殖性能。

(5)改善養殖環境。

發酵產生的益生菌能夠在腸道內代謝產生氨基氧化酶、氨基轉移酶以及能夠分解硫化物的酶類等有害物質降解酶,從而減少腸道中游離的氨(胺)及吲哚等有害物質的含量;另外,益生菌還能夠產生多種短鏈脂肪酸,降低糞便pH,使糞便臭味得到明顯改性,同時糞中存在的大量益生菌活菌體可以持續消耗剩余的氨,以改善飼養環境。

四、飼喂發酵全株玉米的經濟效益。

下面從幾個利用全株玉米飼料發酵技術飼喂母豬和肥豬的實際案例分析一下好處。

全株玉米用來喂牛羊等草食類動物,司空見慣,可要說用來喂豬,還真挺稀罕。近四年,山東臨邑縣興隆鎮的兩個養豬大戶種了120多畝玉米,全株做成飼料,用來喂豬。

全株玉米飼料發酵技術實現了青綠玉米秸稈的營養保持與保鮮延長。青島新康科技技術團隊扶持了非常多的養殖戶實現自己發酵青綠秸稈。山東這兩個養豬大戶,一個是王老板,一個是范老板。兩個人的豬場都在臨邑縣。之所以有這種打算,他倆可不是心血來潮。他們正是因為接觸了新康科技,對于新康科技這項技術非常認可,才做成了全株玉米發酵成豬料。 全株玉米飼料發酵技術做豬飼料,和一般全株玉米青貯技術相比,主要有兩大區別。第一,是玉米收獲的時間。一定要在籽粒乳熟期至臘熟初期就要收割,包括穗、果梢、葉、莖等。這時候的玉米秸稈粗纖維含量少,容易加工粉碎。第二,粉碎后的玉米秸稈再進行發酵,發酵前,添加新康科技含有乳酸菌、枯草芽孢桿菌等的發酵劑。

這項技術是在原來生豬顆粒料發酵飼喂技術基礎上延伸發展起來的。在德州不少地方,

經過兩年多的實驗,已經取得不錯的效果,一頭育肥豬能省一二百元。 王老板從2004年開始養豬,有著豐富的養殖經驗,現在豬場占地60畝,有能繁母豬500多頭,每年出欄商品豬12000-15000頭。2015年他從農戶手里收了全株玉米,做了50噸發酵飼料,覺得沒喂夠,于是2016年夏天將流轉的100畝地,全部種了玉米,打算全部做成發酵飼料來喂豬。范老板呢,更是個養豬的老把式——他已經養豬20多年了,現在豬場有能繁母豬100多頭。2015年流轉了豬場旁邊的20畝地,也全部用全株玉米做飼料。對這項全株青綠玉米飼料發酵技術,他非常熱心和細心,也非常有信心。“一頭母豬一年能降低成本2000元左右,并且還能提高產仔率、斷奶體重。”范老板說,“一頭商品豬能降低成本100-200元,我去年出欄商品豬2000頭,光這一項就能節省30萬元左右。”

全株玉米飼料發酵技術

技術加實戰才是好經驗,一年省了這么多錢。到底怎么做到呢?一是全株玉米和原始飼料的搭配比例。全株玉米從收割到粉碎、打漿、發酵后,各項成本加一塊兒,每斤合0.2元;生豬顆粒料(以商品豬料為例)這兩年便宜的時候,一斤1.1元,貴的時候,1.5元左右。兩者成本差六七倍,怎么搭配才能既保證生長速度,又能減少疾病呢?經過這兩年的摸索,范老板根據豬在不同生長階段的營養需求,不斷進行調整全株玉米發酵料的比例,母豬控制在30%-50%之間,育肥豬控制在10%-40%之間。二是,選擇了青島新康提供的玉米秸稈專用打漿機。和全株玉米粉碎后做牛羊飼料相比,喂豬的飼料需要更細、更小,才有利于豬消化,市場上原有的玉米粉碎機根本不能滿足這一需求。如果需求量大,青島新康可以提供國外新技術打漿機。

五、全株玉米飼料發酵技術的未來展望。

經過2014--2018年青島新康全體專家的深入實踐研究,豬全株玉米袋裝發酵飼料生產

與使用技術規范也總結完善,適合全國范圍內大面積推廣。規?;沓?,建議用液體自動飼喂系統飼喂,提高效率,減少勞動量。因為技術的成熟,山東省畜牧獸醫局也定制出了標準。

豬全株玉米袋裝發酵飼料生產與使用技術規范部分內容節選

DB37/T 3009—20172

4.3 生產過程

警告:生產過程中不得添加抗生素。

4.3.1 生產工藝

4.3.1.1 玉米收割:收割地上部分的全株玉米,留茬不低于 25 cm。

4.3.1.2 鍘短打漿:將收割的全株玉米先鍘成 1.0 cm~2.0 cm 長短,然后打漿粉碎至 0.2 cm~0.5 cm長短。

4.3.1.3 微生物制劑混合物的配制:將微生物制劑(乳酸菌為主)依據生產企業推薦的方法,與麥麩或谷糠等適宜原料混勻備用。

4.3.1.4 混合攪拌:將打漿粉碎的全株玉米與配制好的微生物制劑混合物按質量比 10:1 混勻,制成全株玉米菌液混合物。用麥麩或谷糠調控水分含量為 55 %~65 %(手握不滴水),攪拌均勻。

4.3.1.5 裝袋密封:裝料前,將塑料袋口向外翻,先向袋內裝入全株玉米菌液混合物,塞滿壓實。邊裝邊壓緊,排出袋內空氣后,將塑料袋密封。

4.3.1.6 在全株玉米發酵過程中,配伍適量的外源性植酸酶、木聚糖酶等酶制劑,有益于提高發酵質量和利用率,以減少氮、磷的排放。

4.3.2 過程控制

4.3.2.1 環境溫度與發酵時間密切相關,依據環境溫度控制發酵時間。20 ℃~25 ℃環境密封發酵不少于 20 天。溫度低于 20 ℃時,應適當延長發酵的時間。

4.3.2.2 發酵過程中應經常檢查,防止塑料袋破損。

4.3.3 成熟判定

4.3.3.1 外觀青綠、新鮮,無霉變,無異味。

4.3.3.2 乳酸菌活菌數≥1×10

7 cfu/g,按照 GB 4789.35 檢驗。

4.3.3.3 總大腸菌群≤1×10

3 cfu/g,按照 GB/T 18869 檢驗。

4.3.3.4 pH 值(5 %水溶液)為 3.5~4.0,按照 GB/T 9724 檢驗。

4.3.3.5 衛生指標應符合 GB 13078 的規定。

4.4 取用

發酵成熟后,即開即用,取用后及時密封取料口。為避免變質,取用后應盡快用完。

4.5 飼喂方法

警告:不得飼喂已發霉變質或冰凍的發酵全株玉米

4.5.1 直接飼喂。生長育肥豬飼喂量不超過當日采食量的 40 %。母豬飼喂量應根據其生理階段適當調整,但最多不超過當日采食量的 50 %。

4.5.2 混合飼喂。將發酵全株玉米與豆粕等其它飼料原料根據生產需求及營養需要混合均勻后飼喂。

4.5.3 每天飼喂 2~3 次。夏季飼喂應少喂多餐,料槽不得剩料,以防發霉變質。

六、發酵全株玉米技術的普及要點。

發酵全株玉米收獲的時間非常重要。不同時間的收獲,效果差距很大。

青貯玉米收獲期的選擇是決定其營養價值的關鍵因素,人們往往單純追求青貯玉米鮮物產量,多選用晚熟品種,在玉米乳熟前期或乳熟期收獲,結果是,不但青貯感官質量較差,而且營養含量大幅度降低。我給大家的建議是,調制優質青貯玉米的最佳收獲期應該選擇蠟熟初期。為什么是一定要在臘熟初期收獲呢?且看我們下面的一個試驗分析,不同收獲期全株玉米青貯貯前和貯后的營養含量比較(引自苗樹君,楊柳,曲永利等人做的一個試驗)。

全株玉米飼料發酵技術營養分析

青貯玉米貯前、貯后的樣品全部來自完達山乳業股份有限公司所屬的農牧場,玉米品種為中原單32。于2003年和2004年9月下旬分別采集乳熟前期、乳熟期和蠟熟期青貯玉米樣品12個,即每個收獲期4個樣品:于2003年和2004年11月下旬在相同青貯窖采集乳熟前期、乳熟期和蠟熟期玉米青貯樣品12個。

全株玉米發酵營養分析

主要測試青貯玉米貯前、貯后樣品的干物質(DM)、粗蛋白質(CP)、粗灰分(CA)、中性洗滌纖維(NDF)、粗脂肪(EE)、總能(GE)、鈣(Ca)、磷(P)等營養指標。測試結果如下:

(1)青貯玉米貯前和貯后營養含量變化很明顯:乳熟前期、乳熟期和蠟熟期青貯玉米貯DM均比貯前有明顯下降,分別比貯前下降1.47,2.95和2.49個百分點;三個收獲期青貯玉米貯后CP均比貯前有所增加,分別增加1.97、1.04和1.99個百分點;乳熟期和蠟熟期NDF貯后均明顯下降,而乳熟前期NDF貯后明顯增加,可能是乳熟前期玉米貯后水容性物質丟失較多的原因。

(2)不同收獲期全株玉米青貯前營養含量比較:蠟熟期青貯玉米貯前的DM(29.89%)分別比乳熟前期(23.17%)和乳熟期(23.17%)高6.72(P<0.01)和4.2(P<0.05)個百分點,乳熟期比乳熟前期高2個百分點(P<0.05)。乳熟前期青貯玉米CP(6.06%)分別比乳熟期(4.83%)蠟熟期(4.92%)分別高1.23和1.14個百分點,乳熟期和蠟熟期CP含量相似,但是每100kg青貯玉米貯前CP絕對含量高低順序為蠟熟期>乳熟期>乳熟前期。蠟熟期青貯玉米貯前的NDF(36.21%)分別比乳熟前期(43.71%)和乳熟期(44.27%)低7.5(P<0.01)和8.06(P<0.01)個百分點。蠟熟期青貯玉米NDF占的比例低,主要是該期玉米淀粉含量高的原因所致。

(3)不同收獲期全株玉米青貯后營養含量比較:乳熟前期、乳熟期和蠟熟期青貯玉米的貯后的DM分別為21.70%、22.22%、27.40%,蠟熟期玉米青貯DM分別比乳熟前期和乳熟期高5.7(P<0.01)和5.18(P<0.01)個百分點。乳熟前期、乳熟期和蠟熟期玉米青貯CP百分含量的高低順序為乳熟前期>乳熟期>蠟熟期,但是每100kg青貯玉米貯后的CP絕對含量高低順序為蠟熟期>乳熟期>乳熟前期。乳熟前期、乳熟期和蠟熟期玉米青貯NDF分別為49.56%、41.76%和31.80%。蠟熟期玉米青貯NDF分別比乳熟前期和乳熟期低17.76(P<0.01)和9.96(P<0.05)個百分點,乳熟期比乳熟前期低7.8(P<0.05)個百分點。

結論:蠟熟期青貯玉米不論貯前,還是貯后的DM含量均明顯高于乳熟前期和乳熟期;蠟熟期青貯玉米貯前和貯后的NDF卻低于乳熟前期和乳熟期,主要是該期玉米淀粉含量高的原因所致;乳熟前期、乳熟期和蠟熟期玉米貯前和貯后CP的百分含量高低順序均為乳熟前期>乳熟期>蠟熟期,但是每100kg青貯玉米貯前和貯后的CP絕對含量高低順序卻為蠟熟期>乳熟期>乳熟前期。其他營養含量蠟熟期也占有優勢。所以建議在調制玉米青貯飼料時最好在蠟熟期進行。

綜合以上六個方面,全株玉米飼料發酵技術技術值得大力推廣。對養殖動物來說,提高了生產性能,提高了免疫力;對養殖公司來說,養殖更加安心,動物發病率降低,風險減小;對消費者來說,可以吃上更加健康、安全的放心肉蛋奶;對人類來說,可以擁有更美好的生活環境,因為發酵技術減少了糞污排放,養殖場氨味降低。從多個角度,利己利他,生態久遠。

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